Macarons

Les macarons nécessitent beaucoup de soins lors de leur préparation. Mélangez d'abord la farine tamisée avec le sucre glace, les amandes moulues et la moitié du blanc d'œuf jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Battez l'autre moitié du blanc d'oeuf en neige et ajoutez graduellement le sucre préalablement dissous dans une casserole. Ajoutez le colorant alimentaire au blanc d'œuf battu et incorporez délicatement au mélange d'amandes. Versez le tout dans une poche à douille, créez des petits tas d’environ 2 cm de diamètre sur la plaque à pâtisserie et mettez le tout cuire au four. Astuce : Les macarons sont également délicieux avec une garniture de confiture aux framboises.

Source: bauknecht.ch

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