Frittata aux aubergines et parmesan
Entre l'omelette italienne et le gratin léger, la frittata est l'une de ces recettes qui impressionne sans effort. Celle-ci associe des tranches d'aubergine rôtie à une appareil d'œufs mousseux enrichi de yaourt grec, de feta et de ciboulette, le tout gratinée au parmesan. Végétarienne, économique e
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- aubergine moyenne
- œufs frais
- pot de yaourt grec
- échalote
- de parmesan râpé
- de feta
- Quelques branches de ciboulette fraîche
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
- Sel et poivre noir du moulin