青リンゴのムース
青リンゴにゼラチンと生クリームを合わせるだけの簡単デザートです。レモン汁を加えて酸味を補うと、甘酸っぱさが引き立って美味しくなります。 青リンゴピュレは退色しにくく、ムースにしてもきれいなグリーンが残ります。フレッシュのリンゴをスライスして飾っても、ピュレそのままをソースとしてのせても。
- 時間: 40 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 冷凍ボワロン ピューレ ※終売商品 170g
- 砂糖 35g
- 有機レモンストレート果汁 15g
- ゼラチンパウダー 5g
- 水 ・・・25g
- 生クリーム 100g
- ドーバー グヨ カルバドス 5g
- 青りんごピュレ 適量
- 青リンゴ・・・適量
- ロイヤル ミロワールヌートル 適量
- 皮無生ピスタチオ 適量
- ミント・・・適量