Hogaza de Pan de Centeno

Este pan de centeno artesanal está elaborado con masa madre y escaldado, buscando una miga húmeda, estable y con profundidad de sabor. La fermentación natural realza el carácter del cereal y aporta equilibrio sin necesidad de artificios. Es un pan que mejora con el reposo, gana matices con las horas y ofrece una textura firme pero nada apelmazada.

• Tiempo: 300 min
• Raciones: 1

Fuente: Maioris Baker

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