ミントとビターチョコのブッシュ・ド・ノエル
爽やかなミントの香りと、ほろ苦いビターチョコの2種類のクリームを楽しめる大人のクリスマスケーキ。仕上げに金箔を飾ってクリスマスを贅沢に演出しましょう。
- 時間: 120 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- ミントの葉 2g
- 水 60g
- フジさくらんぼ印 グラニュー糖 30g
- ドーバー クレーム ド ミント 適量
- よつ葉バター 30g
- 牛乳 20g
- 卵黄 70g
- フジさくらんぼ印 グラニュー糖A 15g
- サクラ印ハチミツ 5g
- 卵白 100g
- フジさくらんぼ印 グラニュー糖B 35g
- 薄力粉 ) 50g
- 純ココア 6g
- 牛乳 100g
- ミントの葉 4g
- 卵黄 1個分
- 板ゼラチン 4g
- 中沢 フレッシュクリーム45% 100ml
- ドーバー クレーム ド ミント 3g
- 中沢 フレッシュクリーム45%A 60ml
- クーベルチュール エキストラビター 64% 50g
- 中沢 フレッシュクリーム45%B 80ml
- 冷凍ラズベリー 適量
- 食用金箔金の舞 紙筒 適量
- ロールケーキ型 / 27cm 1枚
- 口金 5切 1個