鍋のパン
中はしっとり外はパリッと外国のような美味しいパンが簡単にできます。最初に蓋をして焼くので蒸気が逃げずに翌日になってもパサつかずに美味しいです。生地は全粒粉とライ麦粉のシンプルな配合で、こねずに簡単に作れます。こねすぎると生地がだれます。まとまったらボウルの底に擦りつけてダマをとります。今回、鍋はストウブ18cmを使用してますが、ダッチオーブンやル・クルーゼなどの鍋でもできます。18cm以上の鍋でもできます。
- 時間: 60 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 北海道産ハードブレッド専用粉ER 200g
- ライ麦全粒粉 細挽 30g
- 北海道産全粒粉 春よ恋 20g
- カップ印 きび砂糖 5g
- ゲランドの塩 5g
- 水・・・180g
- サフ インスタントドライイースト 3g
- ストウブ鍋18cm・・・1個
- 茶色い紙のクッキングシート 25cm×5m 1個
- クープナイフ 1個