Pepián
Un guiso espeso hecho con carne (pollo, res o cerdo) y vegetales, como zanahorias, chayotes y papas. Se sazona con especias y semillas de calabaza y se sirve con arroz y tortillas.
Fuente: Recetas
Ingredientes
- pollo, res o cerdo
- tazas de agua
- cebollas
- cabeza de ajo picada
- tomates picado
- chile guaque o chile pimiento
- chiles pasilla o chiles anchos
- taza semillas de calabaza
- taza semillas de ajonjolí
- taza maíz tostado
- cilantro
- ramas hierbabuena
- hoja laurel
- cda comino
- cda pimienta
- cda sal
- taza de agua adicional
- chayotes pelados y picados en cubos
- zanahorias picadas en cubos
- Papas peladas y picadas en cubos