Paté de campagne
Recette Paté de campagne proposée par nora sur son blog voyage par le palais
- Temps: 180 min
- Portions: 15
Source: voyage par le palais
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Ingrédients
- k échine de porc
- k de lard frais bien gras ou gorge de porc
- de foie porc moi j ai mis foie de lapin
- pour la marinade
- cl de blanc sec
- oignons
- échalotes
- gousses d'ails
- feuilles de laurier
- une branche de thym
- une branche de romarin
- feuilles de sauge
- de sel
- poivre et 10 baies de genévrier
- pour la finition
- oeufs 15 cl de cognac
- un sachet de gelé de madère
- cl eau