Sauerbraten (o manzo alla tedesca)
Il sauerbraten è un piatto di carne marinata e poi cotta al forno tipico della cucina tedesca, dal sapore molto deciso. Vi proponiamo la ricetta in modo che sappiate cosa vi serviranno se in Germania scegliete “sauerbraten” nel menu.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- tazza e mezza di aceto di vino rosso
- tazza e mezza di vino rosso
- tazza e mezza di acqua
- cucchiaio di sale
- grani di pepe nero
- cipolle affettate
- carote pulite ed affettate
- sedano rapa o 4 gambi di sedano
- foglie di alloro
- chiodi di garofano
- bacche di ginepro
- circa di carne di manzo o di vitellone per lunghe cotture
- pepe nero q.b
- cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- di pancetta affumicata affettata
- cipolla grande
- carote
- di un sedano rapa o un gambo di sedano
- cucchiai di farina
- brodo di carne q.b
- tazza di panna acida