豆腐とアボカドのヴェリーヌ
ヴェリーヌとは、小さなブラスに前菜やスイーツを盛りつけたフランス料理。なめらかな豆腐とアボカドに、隠し味のわさびの香りが効いた一品。
出典: kai-group.com
材料
- 木綿豆腐:100g
- アボカド:1個
- 酢:小さじ1/2
- わさび（すりおろし）:小さじ2/3
- セロリ:1/3本
- 塩:適量
- カニのほぐし身:30〜40g
- 万能ネギの穂先:4〜6本
- エクストラバージンオリーブ油:小さじ1強
ヴェリーヌとは、小さなブラスに前菜やスイーツを盛りつけたフランス料理。なめらかな豆腐とアボカドに、隠し味のわさびの香りが効いた一品。
出典: kai-group.com