RAMEN

Il ramen è un tripudio di colori, aromi e profumi che richiamano l’oriente molto diffuso in Giappone che ha origini cinesi, molto antiche e poco conosciute. Il segreto di questa zuppa sta tutto nel brodo. Nelle ciotole fumanti affondano, oltre ai noodles, un tipo di pasta diffuso nei paesi asiatici dalla forma lunga e sottile simile ai nostri spaghetti che si prepara con un impasto semplice a base di farina e acqua, tanti altri ingredienti: dalla carne ai germogli, dalle uova alle alghe. Insieme creano un’alchimia di sapori e odori ideale per affrontare le fredde giornate invernali. Quella che vi presento è una versione “mediterranea”, realizzata con un gustoso brodo di verdure profumato e aromatico grazie alla presenza di un mix di condimenti quali il sake, la salsa di soia, il miso e lo zenzero, ma anche l’olio extravergine di oliva.

• Porzioni: 2

Fonte: renatabracale.com

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