Gnocchi di melanzana, pomodorini e burrata
Di gnocchi ne abbiamo visti tantissimi, ma forse questi gnocchi di melanzana, pomodorini e burrata non li conoscete ancora. D’altronde sono un piatto molto versatile e lasciano grandissimo spazio alla fantasia, sia per quanto riguarda il condimento, sia proprio per l’impasto. Se finora avete provato solo gli gnocchi di patate, vi consiglio di provare anche le altre versioni. Ne trovate tantissime anche sul mio blog nella sezione gnocchi.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Melanzana
- Burrata di bufala campana
- Uovo
- Ricotta vaccina
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Farina 00 b
- Basilico fresco
- Sale rosa dell'himalaya
- Pepe nero
- Pomodori datterini
- spicchio Aglio
- Peperoncino
- Olio evo