Sizilianische Caponata, mit Oregano marinierter Feta, Kartoffeln
Großer Klassiker der sizilianischen Küche mit südländischen Aromen. Die Kapern mit grünen Oliven und Auberginen sind eine wunderbare Kombination. Sie passen zu einem delikaten, mit Oregano marinierten Feta und Granulatkartoffeln.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Allcook Kitchen
Zutaten
- kleine Kartoffeln, halbiert
- Aubergine, gewürfelt
- Kirschtomaten, halbiert
- Feta, gewürfelt
- Zwiebel, fein gehackt
- Sellerie, gewürfelt
- EL Casa Olivenöl
- EL Tomatencoulis
- Kapern
- grüne Oliven, entsteint
- Taggiasca-Oliven, entsteint
- weiße Trauben, halbiert
- Pinienkerne, geröstet
- EL Weißweinessig
- weißer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
- Bund frisches Basilikum, gehackt
- TL getrockneter Oregano