Hertensukade met winterwortels en schillenchips
Door het hertenfilet te serveren met oven geroosterde kool in combinatie met wafels van aardappel en zwarte olijven jus geef je de klassieker een moderne twist.
- Porties: 10
Bron: sligro.nl
Ingrediënten
- Cervena boerderijhert sukade
- zout en peper
- geklaarde boter
- fles rode wijn
- liter Knorr Professional Runderfond
- zwarte winterwortelen
- oranje winterwortelen
- gele winterwortelen
- dl sinaasappelsap
- boter
- korianderblaadjes, fijngesneden
- gezouten citroenschil, fijngesneden
- pastinaakpuree