Vitaminebommetje uit de oven (vegetarische groentelasagne)
Snijd de tomaten in stukjes en maal ze fijn met een staafmixer. Pel en snipper de ui en pel en hak de knoflook fijn. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de courgette en aubergine in reepjes zo groot als frietjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en smoor de uien en de knoflook op laag vuur circa 5 minuten tot ze glazig zijn. Meng de paprika’s, aubergine en courgette met de ui en de knoflook en bak circa 5 minuten. Voeg de gepureerde tomaten toe. Laat 5-10 minuten koken. Ris en snijd de oregano en de tijm fijn en voeg deze toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- vleestomaten
- uien
- tenen knoflook
- gele paprika
- rode paprika
- groene paprika
- courgette
- aubergine
- olijfolie
- takjes oregano
- takjes tijm
- lasagnevellen
- Pecorino
- harde geitenkaas
- zachte geitenkaas
- halfvolle melk
- el bloem
- snijplank
- koksmes
- kom
- staafmixer
- koekenpan
- rasp
- kommetje
- ovenschaal