Nem Chua Rau Sống (Nem Chua mit frischem Kräuterteller)
Rau Sống bedeutet frisches rohes Gemüse und Kräuter, und in der vietnamesischen Tischkultur begleitet ein Rau-Sống-Teller die meisten gegrillten oder gepökelten Fleischgerichte selbstverständlich. Hier wird er speziell für Nem Chua aufgebaut: bittere Perilla, süsses Basilikum, knackige Wasserspinatstiele, Gurke und Bananenblüte neben der fermentierten Wurst und einer Schüssel Dipsauce.
- Portionen: 3
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Nem-Chua-Päckchen
- grosse Handvoll Perillabl ätter
- grosse Handvoll Vietnamesische Minze
- grosse Handvoll Thai-Basilikum
- kleine Gurke, in Stäbe geschnitten
- Bananenblüte , fein gehackt
- Handvoll Bohnensprossen
- Für Nước Chấm: 3 EL Fischsauce
- EL Limettensaft
- EL Zucker
- EL Wasser
- Knoblauchzehen, fein gerieben
- Bird's-Eye-Chilis, geschnitten