Vol-au-vent mit Huhn und Pilzen
Dieses Hähnchen-Vol-au-vent mit Vin Jaune und Pilzen ist ein klassisches französisches Gebäck, gefüllt mit zartem, cremigem Bresse-Hähnchenfleisch und einer luxuriösen Vin Jaune-Sauce. Gekrönt mit sautierten Pilzen der Saison ist dieses Vol-au-vent ideal als Vorspeise oder um Gäste zu verwöhnen.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- ca. 500g Poulet de Bresse PDO
- leere mittelgroße Vol-au-vent-Blätterteigpasteten
- Esslöffel Olivenöl
- Würfel Geflügelbrühe
- Pilzmischung der Saison
- x 1.00 Roscoff Onions PDO
- x 1.00 Knoblauchzehe
- x 2.00 Traditional Shallots
- Zweige Estragon
- Gelbwein
- französische Butter
- Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO
- Wasser
- Salz & Pfeffer