Frittata alla cipolla e spuma giarratana
Nella puntata di giovedì 6 dicembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, lo chef Vincenzo Lebano, dovendo reinterpretare, all'interno della rubrica della Prova, la ricetta di un piatto classico come la frittata di cipolle, ci ha proposto una versione di questa frittata insaporita con una spuma di cipolla di Giarratana.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- uova
- cipolla rossa di Cannara in agrodolce
- cipollotti nocerino
- germogli misti q.b
- fetta pane casareccio
- burro q.b
- sale e pepe q.b
- cipolla di Giarratana
- peperoncino
- spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b
- cipolle di Montoro
- sale grosso q.b
- di formaggio grattugiato