Panzanella croccante alle alici
Nella puntata di mercoledì 5 dicembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta da Elisa Isoardi, lo chef Emanuele Vallini, per la rubrica dedicata al riciclo del piatto proposto nella rubrica del Duello di mezzogiorno, ci ha spiegato un metodo assai gustoso per riciclare un tortino di alici accompagnandolo con una versione croccante della panzanella, tipico piatto della tradizione gastronomica toscana.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di Tortino di Alici avanzato
- di Pane raffermo
- di Pinoli
- di gherigli di Noce
- di Pomodorini secchi
- costa di Sedano
- di Cavolo cappuccio viola
- Acqua
- Aceto di Vino bianco
- Olio E.V.O. qb