Erbazzone dolce
L’erbazzone dolce è una torta tipicamente emiliana, esattamente della provincia di Modena. Come per il noto erbazzone salato, anche in questa ricetta le “erbette” rappresentano l’ingrediente principale. In questo caso utilizziamo spinaci mescolati a ricotta e uova, con l’aggiunta di zucchero per la farcitura di una morbida e friabile pasta frolla. L’aspetto è quello di una crostata salata a base di verdure ma il ripieno è dolce con la presenza di mandorle e amaretti tritati, oltre che di zucchero. Ne consigliamo la preparazione come dessert per un pranzo a base di carne.
- Porzioni: 8
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di farina
- gr di burro
- gr di zucchero
- uovo e 1 albume
- cucchiai da minestra di latte
- bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- gr di ricotta
- <strong>100 gr di mandorle</strong>
- gr di amaretti
- uova e 1 tuorlo
- gr di spinaci già cotti e strizzati
- cucchiai da minestra di liquore Sassolino