Pépite Alba
Pépite Alba
- Portions: 60
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- poudre d'amandes torréfiées
- sucre glace
- maïzena
- levure chimique
- poudre de vanille
- extrait de vanille
- œufs
- jaunes d'œufs
- Mascarpone
- oreillons d'abricot congelés coupés en morceaux
- pulpe d'abricot
- pulpe de passion
- sucre
- pectine NH
- abricots secs en morceaux
- gélatine en poudre
- eau d'hydratation
- crème d'abricot
- confiture de lait
- sirop de glucose
- blancs d'œufs
- lait
- Crème excellence 35% MG
- meringue
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- Original american cream cheese 34% MG
- farine T55
- sucre cassonade
- sucre muscovado
- poudre d'amande
- poudre de noisette
- fleur de sel
- couverture blonde Orelys 35% Valrhona
- couverture chocolat noir 63%
- beurre de cacao