Moscardini in umido al bicchiere con sfera di polenta
..Ecco a voi un piatto classico della cucina italiana ma sotto un'altra forma, più elegante quasi sembrare un piatto d'alta cucina e la bella figura è assicurata..
- Porzioni: 6
Fonte: Cucina con Albert
Ingredienti
- moscardini: 500 gr
- carota: 1
- sedano: 1 costa
- cipolla di Tropea: 1
- vino rosso: 1/2 bicchiere
- concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- peperoncino secco: 1 pizzico
- odori: 1 mazzetto
- polenta bramata: 50 gr
- acqua: 200 ml
- olio Evo: 1 cucchiaio
- sale fino: 1 pizzico