Pasta al pesto e pomodoro
Ecco la pasta al pesto e pomodoro, una variante della tipica ricetta ligure. Comunque questa non è proprio una ricetta creativa risultato della fantasia di uno chef originale; infatti a Genova c’era l’usanza di condire la pasta mescolando il pesto con il sugo di carne (u tuccu), soprattutto i ravioli di carne e verdure. La nostra pasta al pesto e pomodoro è invece una ricetta veloce e fresca, perfetta per la Primavera e l’Estate, da fare rigorosamente con pasta secca, o al massimo con le trofiette di Recco.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- una dozzina o più di pomodori datterini o ciliegini
- cucchiaio di <strong>pinoli</strong>
- cucchiai colmi di pesto alla genovese
- di pasta secca
- olio d'oliva extra vergine q.b
- sale q.b
- pinoli e/o foglie di basilico fresco per decorare