Entremets flocon de neige banane/ananas
Blanc comme neige... découvrez les secrets de notre recette en photos, de l'entremets flocon de neige banane/ananas. Une PURE merveille fruitée en bouche !
- Temps: 180 min
- Portions: 8
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de pâte sablée à la noisette
- de Cara Crakine
- un petit peu de beurre de cacao Mycryo
- bananes mûres
- jus de citron
- de sucre en poudre
- fève Tonka
- de purée de banane
- feuilles de gélatine
- de crème entière liquide à 35% de matière grasse fouettée
- de purée d'ananas
- spray perlé velours blanc
- de chocolat de couverture blanc Zéphyr
- cuillère à soupe de nappage miroir neutre