Uova alla flamenca

Le uova alla flamenca, ovvero le huevos a la flamenca, sono un secondo piatto che ho avuto l'occasione di assaggiare ed apprezzare durante il mio viaggio in Andalusia di qualche mese fa. E’ una ricetta nata a Siviglia e porta con sé i colori ed i sapori di questa magnifica terra. In questa preparazione le uova vengono cucinate in un tegame di coccio insieme a peperoni, salsa di pomodoro, piselli, prosciutto, salame (il chorizo) e molti altri ingredienti a scelta. Visto che il mio amico Domenico, che vive in Spagna, mi ha portato lo jamon ed un libro di tapas non ho potuto fare a meno di mettermi all’opera e di partire proprio dalle uova alla flamenca di cui mi parla sempre. Le uova fatte in questo modo sono decisamente sostanziose e possono diventare inoltre un piatto completo e nutriente ;)

• Porzioni: 2

Fonte: misya.info

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