Pfeffernüsse Tarifi
Pfeffernüsse Almanya kökenli ama aynı zamanda Hollanda ve Danimarka'da da oldukça popüler olan bir kurabiye. İngilizce pepper nuts, Türkçe biberli yemiş anlamına geliyor. Nut/nuss Türkçe'ye yemiş olarak çevrilebilse de yemiş deyince bizim aklımızda tam olarak bir şey canlanmıyor. Cermen dillerinde fındık, ceviz gibi bütün kabuklu yemişleri kapsıyor. Bu kurabiyeyle ilgisi de boyutu. Kurabiyeler fındık, ceviz boyutunda yapıldığı için kurabiye isminin bir kısmını buradan alıyor. Biber ise içerdiği beyaz biber/karabiberden geliyor. Yani kurabiyenin ismi karabiber içeren fındık/ceviz boyutunda kurabiyeler olmalarından geliyor. İncelediğim pek çok tarifte beyaz biber kullanılıyordu. Ben lezzet olarak karabiber ve beyaz biber arasında bir fark görmüyorum ama yine de bir bildikleri vardır deyip tavsiyelere uymak istedim. Bunun için renkli biber baharatlığımdaki beyaz biberleri ayırıp ezmeyi düşündüm ama baharatlığı açamayınca planım yattı. Bildiğiniz düz karabiber kullandım o yüzden. Kurabiye…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 30
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- tereyağı
- yemek kaşığı krema
- su bardağı esmer şeker
- yemek kaşığı bal
- yumurta
- yemek kaşığı badem unu
- çay kaşığı karbonat
- çay kaşığı karanfil
- çay kaşığı kakule
- çay kaşığı toz zencefil
- çay kaşığı yenibahar
- çay kaşığı muskat
- çay kaşığı beyaz biber
- su bardağı un
- su bardağı pudra şekeri
- yemek kaşığı sıcak su