Ravioles de pescado con tres masas
Los ravioles de pescado con tres masas son un primer plato de mar gourmet, elaborado con pasta fresca coloreada y rellena con una mezcla de mariscos.
- Tiempo: 220 min
- Raciones: 12
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Sémola de trigo duro remolida 300 g
- Harina 00 200 g
- Yemas 400 g
- Sémola de trigo duro remolida 130 g
- Tinta de calamar 7 g
- Agua 60 g
- Alga espirulina 7 g
- Gambas rojos 500 g
- Patatas 600 g
- Ralladura de limón 1
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Pulpo 1 kg
- Cebollas blancas 1
- Apio 1 tallo
- Zanahorias 1
- Sal fina cantidad suficiente
- Mejillones 1 kg
- Ajo 1 diente
- Agua cantidad suficiente
- Almejas limpias 500 g
- Mantequilla cantidad suficiente
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente