Soupe de légumes cuits à la braise et grillés, et son pesto de noix
En incorporant des légumes cuits à la braise et grillés, cette recette vous permet de concocter une soupe aux saveurs intenses, à la fois exceptionnelle et tout simplement irrésistible. Et pour couronner le tout… elle est excellente pour la santé!
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- poireau
- petit céleri-rave
- petites carottes
- patate douce violette
- oignons rouges
- petite courge doubeurre
- poivron rouge
- Huile d’olive
- cubes de bouillon de légumes
- feuilles de laurier
- petit morceau de macis
- de noix
- de fromage vieux râpé
- d’huile de noix
- gousse d’ail
- de persil plat
- Un soupçon de jus de citron
- Pain de campagne
- d’huile d’olive extra vierge