パンノニア風魚のスープ
このレシピで作るパンノニア地方の魚のスープは、ブルゲンランド州のノイジードラーゼー湖で作られたオリジナルの味になります。
出典: austria.info
材料
- 熱い魚のブイヨンまたは野菜スープ １リットル
- 魚の切り身 約500ｇ (コイ、ナマズ、ウナギ、ハモなど）
- タラやコイの白子 100ｇ 好みと可能性に応じて
- 玉ねぎ １個
- ベーコン 100ｇ
- パプリカ ２個 緑、赤、黄
- 唐辛子 １本 お好みで
- 潰したにんにく １片
- トマトペースト 大さじ３
- スイートパプリカパウダー 大さじ１ ホットパウダー 適量
- 胡椒
- サワークリーム 飾り用ホイップクリーム
- 澄ましバター (またはソテー用オイル）