Kabeljauwcurry
Dinnerparty is de stressvrije gids om thuis te hosten als een private chef. Kirsten van der Stelt, zelf private chef, vertaalt haar ervaring aan tafel bij klanten naar heldere stappen, slimme planning en foolproof menu’s. Ze schrijft over dit recept: “Tijdens een reis naar Bali heb ik deze currypasta leren maken. Geloof me, ik houd van kick in mijn eten,...
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- rode chilipeper
- knoflooktenen, grof gesneden
- sjalotten, grof gesneden
- cm gemberwortel, grof gesneden
- el gembersiroop
- el sesamolie
- tl kurkumapoeder
- tl trassi
- tl korianderzaad
- el bruine basterdsuiker
- Sap van ½ citroen
- coeur de boeuf-tomaat, in blokjes
- kokosmelk
- kabeljauwfilet
- tl bloem
- Zout en peper
- el boter
- Garnering
- Extra kokosmelk of -yoghurt
- Salad pea / waterkers
- Kruidenolie