Čerstvý bezlepkový kvásek

Bezlepkový kvásek je určitou metou v bezlepkovém pečení. Chce to hodně trpělivost, protože je to vlastně jedno velké čekání na nejistý výsledek. ALE TEN VÝSLEDEK JE PROSTĚ BOŽÍ! Zkoušela jsem kvásek z pohankové a čirokové mouky jednodruhové, ze směsi Bake and Cake od f. Adveni a doporučovanou Schär mix Bread. Ta se mi na kváskový základ osvědčila úplně nejvíc. Pohanková strašně zapáchala po zkaženém masu a čiroková zase páchla jako kdybychom doma vařili pivo. Teď mám rýžový, ale chová se trochu jinak a ten ze schärky je nestabilnější. Mojí vychytávkou při zakládání kvásku je použití speciálních tlustostěnných skleniček se šroubovacím uzávěrem s brčkem uprostřed - kvásek přes brčko krásně dýchá a vydrží potom v ledničce neuvěřitelně dlouho.( Skleničky seženete v Nanu nana nebo Tigeru apod. obchodech). Další vychytávka je pro majitele terárií - kvásek krásně roste, pokud ho položíte na stabilně vyhřívané terárium. Někdo kvásek podloží ubrouskem a nechá růst na routeru - ten je také tepl…

• Čas: 600 min
• Porce: 1

Zdroj: Jídelní plán

Importovat do mé kuchařky