茄子のたたき
業務用ゆずぽんを使った茄子のたたきの作り方をご紹介します。高知県の郷土料理です。あじのほぐし身はツナに変更しても美味しくできます。
- 分量: 1
出典: 茄子のたたきのレシピ・作り方 | レシピ | ミツカン業務用商品・メニューサイト
材料
- なす １本
- 揚げ油 １１ｇ
- あじ １５ｇ ほぐし身で
- 塩 少々
- しょうが ５ｇ
- みょうが ５ｇ
- 青じそ ３ｇ
- 白ごま 適量
- ゆずぽん（ペットボトル） １．８Ｌ １５ｍｌ
業務用ゆずぽんを使った茄子のたたきの作り方をご紹介します。高知県の郷土料理です。あじのほぐし身はツナに変更しても美味しくできます。
出典: 茄子のたたきのレシピ・作り方 | レシピ | ミツカン業務用商品・メニューサイト