Cardo con conejo guisado en salsa de tomate

Picamos el ajo, mezclamos con la sal y embadurnamos la superficie de los muslos de conejo que sofreímos en una cazuela baja con el aceite de oliva caliente. Una vez dorada ligeramente la superficie y sin que llegue a quemarse el ajo, agregamos la salsa de tomate casera, tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Una vez cocinado el conejo, escurrimos el cardo de la conserva, mezclamos con la salsa del conejo, damos un hervor de dos minutos, ponemos a punto de sal y servimos al instante, espolvoreando con unas pimientas variadas.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

Importar a mi recetario