Risotto con achicoria, mantequilla de anchoas y pan aromático
El risotto con achicoria, mantequilla de anchoas y pan aromático es un primer plato con sabores mediterráneos. Descubre las dosis y el procedimiento de la receta.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Arroz Carnaroli 240 g
- Radicchio rojo de Treviso 300 g
- Vino blanco 60 g
- Chalote 2
- Caldo vegetal 1 l
- Sal fina cantidad suficiente
- Mantequilla suave 150 g
- Anchoas en salazón 80 g
- Pasta de anchoas 1 cucharadita
- Pan rallado 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Perejil 2 manojos
- Apio 2 manojos
- Parmesano Reggiano DOP 20 g
- Ajo 1 diente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Ralladura de limón 1