Toshikoshi Soba (年越しそば) zu Silvester
Es gibt in ganz Japan unterschiedlichste Varianten von Toshikoshi Soba. Die Grundlage ist eine simple Kake Soba-Suppe. Die Einlage varriert je nach Region und Geschmack. Oft findet sich aber z. B. Tempura-Garnelen in der Suppe, weil sie ebenfalls als Glückbringer und für ein langes Leben stehen. In Anlehnung daran, wird in diesem Rezept Tenkasu verwendet.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 2
Quelle: The Hangry Stories
Zutaten
- Portionen getrocknete Soba-Nudeln
- Dashi
- EL Sojasoße
- EL Mirin
- EL Tenkasu )
- Frühlingszwiebel
- Blätter Chinakohl
- Karotte
- Rettich
- etwas Shichimi