Rezept für Rote-Bete-Muffins
Rote Bete lässt sich leichter im vorgegarten Zustand verarbeiten als roh. Dennoch musst du nicht auf ein vakuumiertes Produkt zurückgreifen, sondern kannst rote Bete auch im Ofen garen . Dazu die ungeschälte Knolle zur Vorbereitung im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) etwa 30 Minuten lang backen, bis sie so weich ist, dass sie sich pürieren lässt. Vor dem Pürieren die Schale noch entfernen. Die Zutaten ergeben 12 Muffins.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 12
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- Mehl
- gegarte Rote Bete
- Zucker , alternativ Apfeldicksaft oder ein anderer Zuckerersatz
- Milch
- Mineralwasser
- zum Backen geeignetes Pflanzenöl
- TL Backpulver oder 1 TL Natron und 1 TL Zitronensäure als Backpulverersatz
- Leinsamen-Ei
- Kakaopulver oder gehackte Schokolade