Zuppa di pesce: ricetta saporita e senza spine | Buttalapasta

Prepariamo insieme la zuppa di pesce classica con pesce fresco appena pescato, molluschi e crostacei, se vi piacciono. La ricetta è nata combinando la soup de poisson del Sud della Francia con il semplice ciuppin ligure o cacciucco livornese. Per ottenere un brodetto di pesce saporito usiamo il pesce intero, con la testa, per intenderci. Dopo la cottura e la pulitura porterete in tavola una zuppetta di pesce senza lische da leccarsi i baffi, tutti vi chiederanno il bis! Se però volete evitare di impiegare tempo per pulire i pesci potete usare anche i filetti di pesce senza spine, già puliti e deliscati. La zuppa di pesce si serve in tavola con crostini di pane strofinati con aglio e conditi generosamente con olio di oliva extra vergine. Vediamo la preparazione e alcune delle varianti più sfiziose.

• Porzioni: 8

Fonte: Butta La Pasta

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