Recette de glace chocolat Dulcey, noix de pécan et praliné pécan sans sorbetière

Dans les cuisines des grands pâtissiers, un nom résonne depuis quelques années comme une signature de gourmandise : le Dulcey. Ce chocolat blond, caramélisé et légèrement salé, signé par la maison Valrhona, s'impose comme la star incontestée des desserts d'exception. Aujourd'hui, votre rédaction culinaire vous propose de le sublimer dans une glace sans sorbetière, associée à la noix de pécan et à un praliné maison. Une prouesse technique accessible à tous, qui n'exige aucun matériel professionnel, juste un peu de patience et beaucoup d'amour pour les bonnes choses.

• Portions: 4

Source: Graine de gâteau

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