Ciabatta und Ciabattini aus Teig mit Biga
Entdecken Sie das klassische italienische Ciabatta-Rezept mit Biga-Vorteig! Das pantoffelförmige Brot mit knuspriger Kruste und luftiger Krume gelingt g…
- Portionen: 8
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Wasser <p>kaltes</p>
- Frischhefe <p>alternativ: 2 g Trockenhefe </p>
- Weizenmehl <p>italienisches Mehl Tipo 0<strong>.</strong> Alternative<strong>n</
- Hartweizenmehl
- Biga <p>das ist Menge der angesetzten Biga</p>
- Frischhefe <p>alternativ: 5 g Trockenhefe</p>
- TL Zucker
- Wasser
- Weizenmehl <p>italienisches Mehl Tipo 0. Alternative: Manitoba-Mehl oder Weizenm
- TL Salz
- EL Olivenöl
- EL Hartweizenmehl <p>Semola Rimacinata. Alternative: helles Roggenmehl </p>