Recette Stollen de Noël Traditionnel Allemand
Stollen de Noël ou Christstollen, un gâteau brioché traditionnel allemand savoureux, riche en fruits secs, fruits confits et épices, parfois fourré de pâte d'amande (massepain), et généreusement saupoudré de sucre glace.
- Portions: 2
Source: Gâteau et cuisine Rachida
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Ingrédients
- farine T45 )
- sucre
- ou ml de lait
- beurre à température ambiante
- oeuf
- levure fraiche de boulanger
- cuillère à café rase de sel
- Zeste d'un petit citron
- cuillère à café cannelle
- cuillère à café 4 épices
- raisins secs de Corinthe
- canneberges
- cerises confites coupées en 2
- écorces d'oranges confites coupées en petits dés
- écorces de citrons confites coupées en petits dés
- angélique confites coupés en petits dés
- amandes coupées en deux ou 3 morceaux ou des amandes en grains
- pistaches
- beurre fondu
- Sucre glace
- Il vous faudra 270 g de pâte d'amande du commerce ou préparez la avec ma recette
- poudre d'amande
- blanc d'oeuf
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amères