Tarte aux fraises revisitée de Cyril Lignac : la recette incontournable
La tarte aux fraises revisitée par Cyril Lignac s'impose comme l'une des créations les plus séduisantes du chef étoilé. Loin de la version classique, ce dessert conjugue une pâte sablée dorée à souhait, une crème légère et des fraises fraîches disposées avec une précision quasi chirurgicale. C'est la recette qui fait l'unanimité à chaque saison estivale, aussi bien dans les colonnes des magazines gastronomiques que sur les tables des amateurs de belle pâtisserie. Bonne nouvelle : elle est tout à fait accessible, même si vous n'avez jamais mis un tablier de votre vie. Suivez chaque étape avec attention, et vous obtiendrez un résultat qui en impressionnera plus d'un.
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- grammes farine de blé T55
- grammes beurre doux
- grammes sucre glace
- pièce œuf entier
- pincée sel fin
- millilitres lait entier
- pièces jaunes d'œufs
- grammes sucre en poudre
- grammes maïzena
- cuillère à café extrait de vanille naturelle en pâte
- millilitres crème liquide entière 35% MG
- grammes nappage neutre en poudre