Crème brûlée
Die Crème brûlée ist eines der beliebtesten Desserts der französischen Küche. Um jedoch die perfekte Konsistenz der Masse, einen herausragenden Vanillegeschmack und die Karamellkruste perfekt hinzubekommen, bedarf es etwas Fingerspitzengefühl. Mit diesem Rezept verraten wir dir alles, was du wissen musst, um deine perfekte Crème brûlée auf den Tisch zu bringen. Die klassische Variante der Crème brûlée besteht lediglich aus Vanille, Sahne, Eigelb und Zucker. Allerdings lässt sich die Grundmasse hervorragend durch weitere Zutaten aromatisieren. Mit etwas Inger oder Zimt gibst du deinem Dessert eine ganz eigene Note. Die Crème brûlée wird häufig mit der Crema catalana verglichen. Letztere wird jedoch mit Milch hergestellt.
- Zeit: 655 Min.
- Portionen: 8
Quelle: Trinkreif.de
Zutaten
- Vanilleschote
- Sahne
- weißer Zucker
- Prise Salz
- Eigelb
- TL Turbinado- o. Demerara Zucker
- ofenfeste Dessertförmchen
- tiefes Backblech oder große Auflaufform
- Küchentuch
- Crème-brûlée-Brenner