Mısır Tempura Tarifi

Bu tarifin orijinal adı tōmorokoshi no gansekiage, ama isim o kadar zor ki ne aklımda tutabilirim, ne lazım olsa bu şekilde aratıp bulabilirim, ne de birine tavsiye edebilirim. O yüzden İngilizce'de de anıldığı şekilde mısır tempura olarak isimlendirip yazıda asıl adını geçirmeyi seçtim. Mısır tempura benim karşıma hep Amerikalı sosyal medya hesaplarında çıktı. Onlar genellikle hazır kek unu kullanarak yapıyorlar. Gördüğüm tariflerden sadece birinde sadece nişasta kullanarak yapılıyordu ve diğerlerine nazaran daha çıtır görünüyordu. Ben de bundan cesaret alarak sadece nişasta ile yaptım ve gerçekten çok ama çok çıtır oldu. Tabii bundan içinde yumurta olmayışının da etkisi var. Mısır tempura bir çeşit mücver gibi görünse de mücver gibi yumurtalı bir tarif değil. Bu da onu tempura kategorisine sokuyor. Tempura çeşitli malzemelerin temel olarak un ve sudan oluşan akışkan bir hamura bulanarak kızartılması tekniğine verilen isim. Un yerine nişasta ya da su yerine maden suyu gibi farklı mal…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar