Paniscia novarese, la ricetta di un primo piatto di recupero
La ricetta originale della paniscia novarese, un primo piatto contadino di recupero che usava il riso proveniente dal lavoro nelle risaie.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 6
Fonte: Dissapore
Ingredienti
- Riso per risotti
- Fagiolo Borlotti secchi
- Carota
- Costa Sedano
- Cotenna di suino
- Verza
- Lardo
- Porri
- Burro
- Salame d'la doja
- q.b. Grana padano grattugiato
- Bicchiere Vino Colline Novaresi DOC rosso