Unsuz Bulut Ekmek Tarifi

Unsuz, dolayısıyla glutensiz bir ekmek tarifi bulut ekmek. Bulut adını yumuşak kıvamından alıyor. Yumuşak kavramının kişilerde farklı karşılıkları olduğu için bunu biraz açmakta fayda var belki de. Bir kelimenin farklı beklentilere neden olup sonasında hayal kırıklığına yol açmasını istemem. Bakkal ekmeği içi gibi pamuk kıvamında bir yumuşaklıktan bahsetmiyoruz. Daha önce deneyenlerinize olmuştur mutlaka. Yine yumurta akı ile yapılan bulut pankek ve puf omlet tariflerinin sahip olduğu, bulutları yiyebilsek kıvamı kesin böyle olurdu hissi yaratan bir yumuşaklıktan bahsediyoruz. Tarifte krem peynir kullanılıyor. Yumurta akıyla homojen bir şekilde karışabilmesi için krema kıvamında bir peynir kullanılması gerekiyor. Bu nedenle beyaz peynir ya da lor peyniri gibi peynirler bu tarif için uygun olmayacaktır. Ama labne ya da mascarpone kulanmanızın sorun olacağını sanmıyorum. Bulut ekmek her ne kadar adı ekmek olsa da her durum için uygun bir ekmek değil. Örneğin salçalı bir yemeğe banıp yen…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 8

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar