Stekt renytterfilé med sherry
Stekt renytterfilé med sherry och äppelsauterad rentunga, gaamsoe fylld med gräddstuvad suovas och buljong i kåsa
- Portioner: 4
Källa: Slow Food Sápmi
Ingredienser
- rentunga
- vatten
- msk salt
- smör
- dl sherry
- äpple, Granny Smith
- peppar
- renytterfilé
- smör till stekning
- salt
- suovas
- gul lök
- am. uns grädde
- Grundbuljong enligt detta recept, https://www.slowfoodsapmi.com/recept/grundbulj
- am. uns renblod
- am. uns vatten
- finhackad renfeta
- smält smör
- am. uns mjöl