Frasiga schnitzlar med tomatsås och mozzarella
Tunna skivor fläskkotlett paneras i parmesan och panko tills de blir härligt frasiga, sedan bakas de klart med mustig tomatsås och smält mozzarella. En smakfull middag som får fin balans av en syrlig sallad med fänkål och citron.
- Portioner: 4
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- fläskschnitzel eller fläskkotlett
- dl riven parmesan
- dl pankomjöl
- dl ströbröd
- msk paprikapulver
- msk oregano
- ägg
- Vetemjöl
- mozzarella, skivad
- Salt och peppar
- Rapsolja
- Basilika
- vitlöksklyftor, finhackade
- gul lök, hackad
- Cirka 500 g passerade tomater
- msk olivolja
- dl rött vin
- msk torkad oregano
- tsk socker
- Spenat
- fänkål, hyvlad tunt med mandolin helst
- Skalet av ¾ citron
- Olivolja
- Flingsalt
- Lite av dillen från fänkålen