Keurslager Pappardelle met gemengde paddenstoelen en venkelkruim
Verwarm de gezouten boter in een steelpan met een dikke bodem op middelhoog vuur in 10 minuten tot deze bruin wordt en nootachtig ruikt (beurre noisette). Schep de eiwitten die omhoog komen er vanaf en haal de pan van he...
- Tijd: 20 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- rundergehakt
- gemengde paddenstoelen, schoongemaakt en grof gesneden
- pappardelle, gekookt
- tl venkelpoeder
- el venkelzaad, geplet in de vijzel
- gezouten boter
- roomboter
- teentje knoflook
- sneetje oud of geroosterd casino wit
- el olijfolie
- scheutje droge sherry
- pesto
- peper
- zout