Grillad grön sparris med solrosfröpesto och ostsabayonne
Alla grönsaker är bäst i säsong. Det är då de är godast, mest lättillgängliga och snällast för plånboken. Sparrissäsongen är fantastisk i Sverige, så passa på att äta dig mätt på sparris när de är i säsong. Här kommer de fram som bäst när de får gå hand i hand med örtpesto och krämig ostsabayonne. Våga byta ut och variera nötterna i peston, här är det utbytta mot rostade solrosfrön. Detta recept är skapat av Desirée Jaks, Årets Kock 2023.
- Tid: 40 min
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- färsk grön sparris
- Svenskt Smör från Arla®
- flingsalt
- kruka färsk dill
- bladpersilja
- liten vitlöksklyfta
- dl rapsolja
- dl rostade solrosfrön
- ca 1 tsk sherryvinäger
- ca 1 tsk salt
- nymalen svartpeppar
- Castello® Aged havarti 36% hårdost
- äggulor
- ägg
- dl saft av citron
- salt