Pandanpudding met koffiesiroop
Yotam Ottolenghi: “In de Aziatische keuken worden heerlijk geurige pandanbladeren gebruikt als smaakgevers voor allerlei zoete en hartige gerechten. Hun aroma houdt het midden tussen gras en vanille, en ze zijn vooral erg lekker bij tropisch fruit, in cakes en in combinatie met koffie zoals in dit recept.”
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- verse pandanbladeren (in grove stukjes van 4 cm gescheurd of 1 vanillestokje
- overlangs gehalveerd)
- volle melk
- slagroom
- maizena
- theel. instant espressokoffiepoeder
- eidooiers
- fijne kristalsuiker
- theel. cacaopoeder
- theel. zeezoutvlokken
- boter (op kamertemperatuur
- in blokjes van 1 cm gesneden)
- gezouten macadamianoten
- KOFFIESIROOP
- vers gezette sterke koffie